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社会福祉法人青いりんごの会
銀河ステーション
〒865-0136
熊本県玉名郡
和水町江田字前田10番地1
TEL.0968-86-5557
FAX.0968-86-5558
http://www.ginga-station.com
多機能型事業所(生活介護、就労継続支援B型)、グループホーム(介護サービス包括型)、特定相談支援事業
 

食事への取り組み・口腔ケア

 

食事への取り組み

食事への取り組み
 
 銀河ステーションでは専用厨房で栄養士が調理をしていますが、調理も温度管理が大変重要です。
温かいものは温かく冷たいものは冷たく提供できるようにしています。当施設には力強い味方の「コンべクションマシーン」があります。野菜などの下茹でや煮物・肉類の焼物・茶碗蒸し・魚の姿焼き・ケーキまでとこれ一台でほとんどの調理が可能です。野菜類も蒸気を使用しますので、野菜本来の味があります。
例えばお湯でゆがくよりも味が逃げませんし、栄養分も損なわない、きざみ食からソフト食へと食事の形態を変えていく準備屋です。盛りつけ直前までコンベククションで温度管理をして温かい料理を提供できます。又、「ウォーマー(湯煎器)」も寒い時期に温かい食事を提供出来るため活躍しています。
 
 
ウォーマー(湯煎機)
 
コンベクションマシーン
 
▲きざみ用はさみ
 
▲ペースト用ミルサー
   
食事の形態も利用者さん一人一人に合わせ、はさみやミキサーを使用し、とろみ食やきざみ食を作って食べやすい状態にしています。
 
 
▲とろみ調整食品
 
▲とろみ食の例
 
▲水分補給ゼリー
カルシウムや食物繊維が含まれています。
 

口腔ケアについて

口腔ケアについて
 
 ソレイユでは口腔ケアの重要性を考えています。
歯科衛生士による指導を受け、毎食後歯磨きを行うことで、虫歯や歯周病の予防に努めることができています。
歯周炎がみられる利用者へは、柔らかい毛のくるりーなブラシを使用し、念入りにブラッシングを続けてきたことで、徐々に歯肉からの出血も減少し、口臭も軽減してきました。
それ以外にも、定期的な歯科指導も歯科衛生士の指導で行われています。
 
 
▲くるリーナブラシを使って
 
▲歯科衛生士さんからの歯科指導
 
▲くるリーナブラシ
 
▲トゥ-スエッテ
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